صحه وجمال

هل تصبح الزبدة غير صالحة إذا لم يتم وضعها في الثلاجة؟

الزبدة عنصر شائع في المطبخ وتصبح صلبة عند تخزينها في الثلاجة ونحتاج دائمًا إلى تليينها أو إذابتها قبل استخدامها في معظم الوصفات.

وأحيانًا ، نظرًا لأن الزيت غالبًا ما يستخدم في صورة سائلة ، يقوم الناس بتخزينه خارج الثلاجة للاستخدام الفوري ، ولكن السؤال هو ، هل يفسد الزيت إذا لم يتم وضعه في الثلاجة؟ في هذه المقالة سوف نتعرف على الجواب ، وكذلك ما إذا كان الزيت يحتاج حقًا إلى التبريد أم لا.

هل تفسد الزبدة إذا لم يتم وضعها في الثلاجة؟ 


في الواقع ، الزبدة هي أحد منتجات الألبان ، أي أنها مصنوعة من حليب البقر ، لذا فهي مصنوعة بتقليب الحليب حتى يتحول إلى زبدة ، والزبدة فريدة من نوعها بين منتجات الألبان بسبب محتواها العالي من الدهون مثل الزبدة. يحتوي على أكثر من 80٪ دهون ، وعلى عكس منتجات الألبان الأخرى ، لا يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات أو الكثير من البروتين.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تتدهور الزبدة بالسرعة التي تتلف بها منتجات الألبان الأخرى لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون ومحتوى مائي منخفض نسبيًا ، لذلك من غير المرجح أن تدعم الزبدة نمو البكتيريا ، خاصة إذا كانت الزبدة مالحة ، مما يجعل البيئة غير مواتية للبكتيريا .

ولكن في حين أن الزبدة لديها مخاطر منخفضة لنمو البكتيريا ، فإن محتواها العالي من الدهون يعني أنها عرضة للتلف. يمكن أن تتعفن الدهون أو تتدهور من خلال عملية تسمى الأكسدة ، والتي تغير التركيب الجزيئي للزيت وتنتج مركبات ضارة محتملة. يمكن للحرارة والضوء والتعرض للأكسجين تسريع هذه العملية.

ومع ذلك ، وفقًا للبحث ، يمكن أن تصبح الزبدة سيئة لأسابيع إلى عام ، مما يعني أن الأكسدة يمكن أن تبدأ في التأثير سلبًا على الزبدة اعتمادًا على كيفية تخزينها.

باختصار ، من الأفضل تخزين الزبدة غير المملحة غير المبسترة في الثلاجة لتقليل فرصة نمو البكتيريا ، كما أنها ستبقى طازجة لفترة أطول لأن التبريد يبطئ عملية الأكسدة ومن الجيد عمومًا عدم ترك الزيت بالخارج . أكثر من يومين للحفاظ على النضارة.

اقرأ ايضا: خلط الأناناس مع الحليب يمكن أن يكون سامًا؟

نصائح يجب اتباعها عند اختيار تخزين الزبدة خارج الثلاجة


بينما يجب تبريد بعض أنواع الزبدة ، يمكن تخزين الزبدة المملحة بدونها. فيما يلي بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تخزين الزبدة في درجة حرارة الغرفة:

  • احتفظ بكمية صغيرة من الزبدة واحتفظ بالباقي في الثلاجة لاستخدامها في المستقبل.
  • تأكد من إبقاء الزيت بعيدًا عن الضوء.
  • قم بتخزين الزيت في الهواء الطلق ، ولكن في حاوية محكمة الإغلاق.
  • قم بتخزين الزيت بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة الأخرى.
  • احفظ الزبدة في الثلاجة فقط عندما تكون درجة حرارة الغرفة أقل من 21 درجة مئوية.

اقرأ أيضا: أنواع وفوائد غسول نيفيا للوجه وكيفية اختيار النوع المناسب لبشرتك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى